老年人宜雜食和粗茶淡飯
我國古代醫著(zhù)中提出的“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的雜食思想，一直受到古往今來(lái)的中國人的高度重視。與之相應的是，南朝醫學(xué)陶弘景在《養性延命錄》中總結了前人在養生實(shí)踐中的得失，寫(xiě)出了“田夫壽、膏梁夭”的警世之語(yǔ)。用今天的話(huà)來(lái)說(shuō)，就是：粗菜淡飯者長(cháng)壽，肥肉精糧者夭之。
在當今社會(huì )，提倡雜食和粗茶淡飯尤其具有重要的現實(shí)意義。物質(zhì)生活的不斷提高，使許多家庭的餐桌上時(shí)常擺滿(mǎn)了某些營(yíng)養素過(guò)剩的食物，由此，而導致肥胖癥、高脂血癥、動(dòng)脈血管硬化、冠心病、脂肪肝等一系列富裕病的發(fā)生。
同時(shí)，也有很多人為了健康長(cháng)壽而十分注意營(yíng)養問(wèn)題：一聽(tīng)說(shuō)某種食品多吃不宜，便一口不吃；而聽(tīng)說(shuō)某種食品有助于延年益壽時(shí)，就拼命多吃。其動(dòng)機雖然可取，但卻時(shí)常顧此失彼而造成南轅北轍的后果。例如：為了防止動(dòng)脈血管硬化和肥胖癥，很多人拒絕食用動(dòng)物性脂肪和肥肉，而只吃植物油和瘦肉，以為如此便可安然無(wú)恙。殊不知，瘦肉所含有的豐富的蛋氨酸進(jìn)入人體后，在酶類(lèi)的催化作用下變成同型半胱氨酸，從而為動(dòng)脈血管硬化提供了前提條件和可能性。同時(shí)，攝取低膽固醇和高植物油食物，雖然可在一定程度上防止動(dòng)脈血管硬化的發(fā)生，但罹患膽結石癥并由此導致死亡的可能性卻比正常人高出2倍以上。
因此，應提倡雜食和粗茶淡飯，即混合飲食，反對偏食。正確的辦法是：以植物性食物為主，注意糧豆混食、米面混食，適當輔以包括肥肉在內的多種動(dòng)物性食品，才是健康的萬(wàn)全之策。
研究發(fā)現老年人夜間喝水可防血管病
日本某醫科大學(xué)的科研人員曾對老人進(jìn)行分組研究，一組半夜起來(lái)喝250毫升白開(kāi)水，另一組則一覺(jué)睡到天亮，然后在清晨分別測定他們的血液濃度。結果發(fā)現，喝水一組的人血液濃度明顯降低。
據統計，腦血栓形成絕大部分是清晨起床時(shí)被發(fā)現的，猝發(fā)時(shí)間多在半夜。老年人由于生理衰老等各種因素，大都有不同程度的動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病，血液粘稠度也較高。
人在夜間因呼吸和出汗會(huì )耗散部分水分，加之老人常有起夜（小便多）習慣，體液隨之消耗也較多。夜間缺水會(huì )使血液粘稠度升高，血小板凝聚力亢進(jìn)，使原來(lái)粥樣硬化的血管更易產(chǎn)生栓塞，老年人如果在夜間喝一杯白開(kāi)水，有助于預防中風(fēng)和心肌梗塞等心腦血管疾病的發(fā)生。
防病治病的藥粥
我國食藥粥的歷史十分悠久，很受老年人的歡迎。這是因為藥粥具有湯劑、流質(zhì)、半流質(zhì)的特點(diǎn)，不僅香甜可口，便于吸收，而且可養胃氣，治療慢性病。它與丸散膏丹比較起來(lái)，既可長(cháng)期服用，無(wú)副作用，又可根據需要，隨意加減藥物。但是，食藥粥一定要根據身體情況、生活習慣和病情癥候的不同，而有所選擇；同時(shí)還要根據季節寒暖之變，靈活掌握。下面介紹的藥粥可供老年人選用。
大棗粥：
補氣血，健脾胃，用于胃虛食少，脾虛便溏，氣血不足，羸瘦衰弱等癥。制法是大棗15個(gè)，粳米100g，同煮為粥。四季皆宜。但痰濕較重的肥胖老人應少食。
（來(lái)源：中國百姓尋醫問(wèn)藥網(wǎng)）
補氣血，健脾胃，用于胃虛食少，脾虛便溏，氣血不足，羸瘦衰弱等癥。制法是大棗15個(gè)，粳米100g，同煮為粥。四季皆宜。但痰濕較重的肥胖老人應少食。
（來(lái)源：中國百姓尋醫問(wèn)藥網(wǎng)）
